{"id":1942,"date":"2026-02-13T10:54:01","date_gmt":"2026-02-13T09:54:01","guid":{"rendered":"http:\/\/bymanden.dk\/?p=1942"},"modified":"2026-02-13T10:54:01","modified_gmt":"2026-02-13T09:54:01","slug":"et-hestehoved-foran","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/bymanden.dk\/?p=1942","title":{"rendered":"Et hestehoved foran"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Den k\u00e6re l\u00e6ser kender jo nok vandrehistorien om, at hesteblod er en ingrediens i lakrids. Gud ved, hvor den kommer fra.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e5ske h\u00e6nger den sammen med, at kirken i mange \u00e5r lyste hestek\u00f8det i band som v\u00e6rende en ugudelig spise. Kirkens folk forbandt hestens k\u00f8d med asatroens kultiske m\u00e5ltider. Vi skal helt frem til 1800-tallet, f\u00f8r det n\u00e6rende k\u00f8d fandt vej til ordentlige folks spiseborde.<\/p>\n\n\n\n

Forleden st\u00f8dte jeg p\u00e5 en herlig beretning fra 1807: “Da der f\u00f8rste gang spistes hestek\u00f8d i Viborg.” Begivenheden fandt sted i Bendix\u2019 Klub. En flok herrer havde gejlet hinanden op til at g\u00f8re fors\u00f8get, efter at de havde h\u00f8rt om lignende tafler i andre byer. If\u00f8lge avisen Den Viborger Samler behagede k\u00f8det herskabet. Men mere k\u00f8d var der heller ikke p\u00e5 den historie.<\/p>\n\n\n\n

Klubv\u00e6rt og k\u00f8bmand Ole Christian Bendix var det lokale svar p\u00e5 Gustav Wieds romanfigur Luksusbugen og har nok smagt for. Han fyldte i dobbelt forstand godt i landskabet.<\/p>\n\n\n\n

Den 18-\u00e5rige amtmandss\u00f8n Frederik August Sch\u00f8nheyder beskriver i en munter tone, hvordan en lille deling af borgerv\u00e6bningen med Bendix i front i 1820 bes\u00f8gte amtmanden, idet han sammenligner “Hans Tapperhed” med den gammeltestamentlige general Holofernes: “\u2026 s\u00e5 tyk, at jeg ikke beh\u00f8vede anden motion den formiddag end at g\u00e5 omkring langs v\u00e6ggene for at betragte ham.”<\/p>\n\n\n\n

I mange \u00e5r var Viborg hestenes by, kendt for sine hestemarkeder og -handlere. S\u00e5 hvorfor ikke ogs\u00e5 v\u00e6re et kulinarisk hestehoved foran.<\/p>\n\n\n\n

Hestehandleren over alle hestehandlere var Viktor Kisum (1875-1950), ber\u00f8mt blandt hestehandlere i ind- og udland, formand for de danske hestehandlere. En rigtig Viborg-dreng var han. Selv i det store udland klarede han sig p\u00e5 uforfalsket viborgensisk, godt suppleret med handelstalent og en hestehukommelse. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den k\u00e6re l\u00e6ser kender jo nok vandrehistorien om, at hesteblod er en ingrediens i lakrids. Gud ved, hvor den kommer fra. M\u00e5ske h\u00e6nger den sammen med, at kirken i mange \u00e5r lyste hestek\u00f8det i band som v\u00e6rende en ugudelig spise. Kirkens folk forbandt hestens k\u00f8d med asatroens kultiske m\u00e5ltider. Vi skal helt frem til 1800-tallet, … L\u00e6s mere Et hestehoved foran<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1942","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tankegang"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/bymanden.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1942","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/bymanden.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/bymanden.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/bymanden.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/bymanden.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1942"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/bymanden.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1942\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1944,"href":"http:\/\/bymanden.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1942\/revisions\/1944"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/bymanden.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1942"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/bymanden.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1942"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/bymanden.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1942"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}